{"id":1635,"date":"2025-03-04T17:07:31","date_gmt":"2025-03-04T16:07:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/?p=1635"},"modified":"2025-03-04T17:09:43","modified_gmt":"2025-03-04T16:09:43","slug":"samiskt-tunnbrodet-gahkku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/?p=1635","title":{"rendered":"Samiskt tunnbr\u00f6det g\u00e1hkku"},"content":{"rendered":"

Det s\u00e4gs att det finns lika m\u00e5nga g\u00e1hkku-recept som det finns samiska familjer. En del har havregryn och grahamsmj\u00f6l i degen, men det h\u00e4r receptet, som \u00e4r inspirerat av Samiskt informationscentrum, bakas med vetemj\u00f6l och r\u00e5gsikt. Det g\u00e5r ocks\u00e5 bra att anv\u00e4nda bara vetemj\u00f6l.<\/em>
\nPerfekt picknick-br\u00f6d<\/em>
\nHemligheten bakom det sega samiska tunnbr\u00f6det \u00e4r att ha vatten i st\u00e4llet f\u00f6r mj\u00f6lk i degen.<\/em><\/p>\n

\u2013 Det var viktigt att br\u00f6det var segt s\u00e5 att det inte skulle smula s\u00f6nder i ryggs\u00e4cken n\u00e4r man begav sig ut i renskogen, s\u00e4ger Karl-Einar Enarsson p\u00e5 V\u00e4sterbottens museum till P4 V\u00e4sterbotten.<\/em>
\nOch det \u00e4r just denna speciella seghet som g\u00f6r g\u00e1hkku till det perfekta picknick-br\u00f6det.<\/em>
\nBlanda vatten och mj\u00f6lk<\/em>
\nDu som \u00e4nd\u00e5 f\u00f6redrar ett mindre segt br\u00f6d kan byta ut vattnet mot mj\u00f6lk eller blanda vatten och mj\u00f6lk.<\/em>
\nGr\u00e4dda i gjutj\u00e4rnspanna<\/em>
\nUrsprungligen bakades br\u00f6det \u00f6ver \u00f6ppen eld men i dag \u00e4r det vanligare att gr\u00e4dda det i en gjutj\u00e4rnspanna p\u00e5 en vanlig spis.<\/em>
\n\u00c4t br\u00f6det med en klick sm\u00f6r s\u00e5 fort det \u00e4r f\u00e4rdigt. Smakar himmelskt!<\/em><\/p>\n

Gahkku \u2013 samiskt tunnbr\u00f6d (Cirka 10 kakor som passar i en vanlig stekpanna)<\/strong>
\nDu beh\u00f6ver<\/strong>
\n50 g sm\u00f6r
\n5 dl vatten eller mj\u00f6lk (det g\u00e5r bra att blanda)
\n1 p\u00e5se j\u00e4st
\n1 dl sirap
\n1 tsk salt
\n11 dl vetemj\u00f6l (1\u20132 dl kan bytas mot r\u00e5gsikt)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong><\/p>\n

Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i kastrullen. Blanda d\u00e4refter i v\u00e4tskan och v\u00e4rm till fingervarmt, 37 grader.
\nH\u00e4ll i j\u00e4sten och r\u00f6r om tills den l\u00f6st sig. H\u00e4ll ner degspadet i bunken och blanda i sirap, salt och eventuell r\u00e5gsikt.
\nBlanda d\u00e4refter i s\u00e5 mycket vetemj\u00f6l att degen blir fast och inte l\u00e4ngre klibbar. R\u00f6r en stund och l\u00e5t sedan j\u00e4sa i 40 minuter under en duk.
\nDela degen i 10 lika stora delar och kavla ut degen tunt p\u00e5 en tr\u00e4skiva som \u00e4r mj\u00f6lad.
\nHetta upp gjutj\u00e4rnspannan p\u00e5 platten eller \u00f6ver elden. Picka h\u00e5l i br\u00f6den med en gaffel och gr\u00e4dda i den heta pannan.
\nL\u00e5t br\u00f6det f\u00e5 lite f\u00e4rg och v\u00e4nd sedan med hj\u00e4lp av gaffeln. Se till att inte pannan \u00e4r f\u00f6r het f\u00f6r d\u00e5 br\u00e4nns br\u00f6det!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det s\u00e4gs att det finns lika m\u00e5nga g\u00e1hkku-recept som det finns samiska familjer. En del har havregryn och grahamsmj\u00f6l i degen, men det h\u00e4r receptet, som \u00e4r inspirerat av Samiskt informationscentrum, bakas med vetemj\u00f6l och r\u00e5gsikt. Det g\u00e5r ocks\u00e5 bra att anv\u00e4nda bara vetemj\u00f6l. Perfekt picknick-br\u00f6d Hemligheten bakom det sega […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1639,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[36],"class_list":["post-1635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brod","tag-mjukkaka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1635"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1636,"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1635\/revisions\/1636"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--svast-gra.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}