Tips för filmjölkslimpan Låt degen vila över natten Att blanda ingredienserna dagen innan och låta dem stå i kylen gör brödet extra mjukt och smakrikt. Vetekross och rågkross hinner dra åt sig vätskan och får en härlig konsistens. Anpassa smaken efter tycke och smak Om du vill ha ett sötare Läs mer…
Ingredienser 50 g smör 3 dl mjölk 3 dl vatten 50 g jäst 1 tsk salt 2 msk ljus sirap 1,5 dl havregryn ca 10 dl rågsikt Gör såhär: 1) Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och vatten och värm den till 37 grader. Smula jästen i din Läs mer…
Det sägs att det finns lika många gáhkku-recept som det finns samiska familjer. En del har havregryn och grahamsmjöl i degen, men det här receptet, som är inspirerat av Samiskt informationscentrum, bakas med vetemjöl och rågsikt. Det går också bra att använda bara vetemjöl. Perfekt picknick-bröd Hemligheten bakom det sega Läs mer…
Ingredienser: 1,5 l mjölk 200–250 g margarin 3 paket jäst 1,5–2 dl sirap (ljus) 1,5 l rågsikt 1,5 l vetemjöl Så här gör du: Smält margarinet, alternativt använd flytande. Blanda i mjölk och sirap och låt blandningen bli fingervarm (cirka 37 grader). Lös jästen i lite av blandningen och tillsätt Läs mer…
Ingredienser Portioner: 1 sats Dag 1, morgon 1 tsk surdegsgrund av råg Gör så här- texten är avsedd för 1 sats surdeg. Dag 1: Blanda 1 dl vatten (40°C) med 60 g (ca 1 dl) ekologiskt rågmjöl i en glasburk som rymmer minst 5 dl. Lägg på ett lock men Läs mer…
Ingredienser 1 st ev ägg till pensling 1 näve(ar) ev vallmofrö deg: 25 g jäst 0,5 dl olja (oliv- eller matolja) 5 dl vatten 0,5 msk salt 120 g dinkelmjöl (eller grahams-mjöl) (2 dl) 600 g vetemjöl (10 dl) 1 dl solrosfrö (eller de frön du tycker om) Instruktioner Smula Läs mer…
Ingredienser variant 1 12 st ciabattafrallor eller 2 stora Ciabattabröd Fördeg: 0,5 tsk torrjäst eller en liten bit färsk jäst 1 dl ljummet vatten 1,5 dl vetemjöl special Degen: 4 dl ljummet vatten 5 dl durumvete 5-6 dl vetemjöl special 2 tsk salt 2 msk olivolja 2 tsk torrjäst eller Läs mer…