Tips för filmjölkslimpan
Låt degen vila över natten
Att blanda ingredienserna dagen innan och låta dem stå i kylen gör brödet extra mjukt och smakrikt. Vetekross och rågkross hinner dra åt sig vätskan och får en härlig konsistens.
Anpassa smaken efter tycke och smak
Om du vill ha ett sötare bröd kan du tillsätta sirap (ca 1 dl), gör det i så fall tillsammans med filmjölken. Sirapen ger en mild sötma som passar perfekt till de saftiga russinen.
Toppa brödet för extra crunch
Strö lite solrosfrön eller andra frön ovanpå brödet innan du gräddar det för en vacker och knaprig yta.
Tidsåtgång: cirka 1 timme och 45 minuter (exklusive vilotid i kylen)
Ingredienser, 1 limpa
5 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 dl vetekross
2 dl rågkross
60 g kärnfria russin (ca 1 dl)
25 g solrosfrön (ca 1/2 dl)
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
Gör så här:
Dag 1: Förbered degen
Blanda alla ingredienser förutom vetemjöl och bikarbonat i en bunke.
Täck bunken och ställ den i kylen över natten så att krossen hinner mjukna.
Dag 2: Blanda och baka
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop vetemjölet och bikarbonatet i en skål.
Tillsätt blandningen till de kalla ingredienserna från kylen och rör om tills allt är väl blandat.
Smörj en brödform och häll i smeten.
Grädda brödet längst ner i ugnen i cirka 90 minuter.
Låt brödet svalna innan du skär upp det.
