6 port Riset: 4 dl ris (jasmin, långkornigt eller basmati) 1 röd eller gul lök 2 parikor (gärna olika färger) 1 frp kok svarta bönor, sköljd & avrunnen (á 400 g) Ca 250 g majs 3 vitlöksklyftor Ca 6 dl kokhett vatten utspädd med 2 grönsaksbuljongtärningar Rapsolja till stekning Kycklingen: Läs mer…
Kycklingfärsbiffar 1/2 stgul lök(ar) 2 st vitlöksklyfta(or) 500 g kycklingfärs 2 krm chiliflakes 1/2 kruka färsk koriander 1/2 st lime, skal och saft 2 tsk japansk soja 3 krm svartpeppar, malen 1 tsk salt 1 msk rapsolja Mangosalsa 225 g fryst mango, tinad 1/2 st lime, skal och saft 2 Läs mer…
Ingredienser 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 selleristjälkar olja att steka i 800 g högrev salt & svartpeppar 3 msk oxfond 1 dl rött vin, gärna Villa Puccini Governo 800 g krossade tomater 1 nypa strösocker 1 stor morot ca 150 g Butternuttpumpa persilja Skala och skiva lök och vitlök Läs mer…
Det sägs att det finns lika många gáhkku-recept som det finns samiska familjer. En del har havregryn och grahamsmjöl i degen, men det här receptet, som är inspirerat av Samiskt informationscentrum, bakas med vetemjöl och rågsikt. Det går också bra att använda bara vetemjöl. Perfekt picknick-bröd Hemligheten bakom det sega Läs mer…
Ingredienser: 1,5 l mjölk 200–250 g margarin 3 paket jäst 1,5–2 dl sirap (ljus) 1,5 l rågsikt 1,5 l vetemjöl Så här gör du: Smält margarinet, alternativt använd flytande. Blanda i mjölk och sirap och låt blandningen bli fingervarm (cirka 37 grader). Lös jästen i lite av blandningen och tillsätt Läs mer…
Ingredienser Portioner: 1 sats Dag 1, morgon 1 tsk surdegsgrund av råg Gör så här- texten är avsedd för 1 sats surdeg. Dag 1: Blanda 1 dl vatten (40°C) med 60 g (ca 1 dl) ekologiskt rågmjöl i en glasburk som rymmer minst 5 dl. Lägg på ett lock men Läs mer…
Fullständigt ljuvliga naanbröd med smält vitlökssmör på. Görs på en deg med yoghurt i och steks i gjutjärnspanna. Perfekt till indisk mat! Ingredienser 1 tsk jäst (motsvarar ca 6 g, eller ca 1/8 paket) 1 dl fingervarmt vatten 1,25 dl fingervarm mjölk 1 msk flytande honung 2 dl grekisk yoghurt Läs mer…
Ingredienser 1 st ev ägg till pensling 1 näve(ar) ev vallmofrö deg: 25 g jäst 0,5 dl olja (oliv- eller matolja) 5 dl vatten 0,5 msk salt 120 g dinkelmjöl (eller grahams-mjöl) (2 dl) 600 g vetemjöl (10 dl) 1 dl solrosfrö (eller de frön du tycker om) Instruktioner Smula Läs mer…
Ingredienser variant 1 12 st ciabattafrallor eller 2 stora Ciabattabröd Fördeg: 0,5 tsk torrjäst eller en liten bit färsk jäst 1 dl ljummet vatten 1,5 dl vetemjöl special Degen: 4 dl ljummet vatten 5 dl durumvete 5-6 dl vetemjöl special 2 tsk salt 2 msk olivolja 2 tsk torrjäst eller Läs mer…
Ingredienser 1 gul lök, finhackad 3 vitlöksklyftor, finhackad 1/4 rotselleri, tärnad 1 morot, tärnad 2 msk Tomatpuré 1 frp konserverade körsbärstomater 2 1/2 dl Matlagningsvin Vitt 2 dl vatten 3 msk kalvfond 3 msk färsk rosmarin, finhackad 1 1/2 kg kalvlägg 2 msk vetemjöl Extra jungfruolivolja Classico salt nymald svartpeppar Läs mer…